ASSOCIAZIONE DI VOLONTARIATO PER LA CONOSCENZA E LA DIFFUSIONE DELLA RIABILITAZIONE POST-INFARTO E POST-INTERVENTO CARDIOCHIRURGICO

A TAVOLA A CUOR LEGGERO

È buona norma controllare il livello di Colesterolo nel Sangue secondo le indicazioni del Medico, SENZA DRAMMATIZZARE il problema.

Sappi comunque che NON ESISTE IL PASTO DELL'INFARTUATO!

In FAMIGLIA, ed in TUTTE LE FAMIGLIE, si dovrebbe MANGIARE COSÌ:

• PANE
  un buon panino per ogni pasto.
• PASTA E RISO
  non sono sconsigliati; le quantità siano corrette
• CARNE
  mangia carne 3-4 volte alla settimana, preferibilmente quella di pollame, di manzo magra, di coniglio, di cavallo; non consumare salumi per più di 2-3 volte la settimana, con preferenza per la Bresaola ed il Prosciutto crudo sgrassato.
  Evita le carni del tipo fegato, cervella, rene perché sono particolarmente ricche di Colesterolo.
• PESCE
  mangialo almeno 3-4 volte alla settimana, sia fresco che surgelato.
• VERDURE
  imposta il Tuo pasto sui vegetali; sono i più consigliati.
• LEGUMI 
  anche i legumi sono i cibi più consigliati; sostituiscono le carni: usali quindi come pietanza e non come contorno.
• FRUTTA
  vale quanto detto per verdure e legumi; escludi Uva, Fichi, Banane (per l'elevato contenuto in zucchero) e limitati a 2-3 pezzi al dì. La frutta secca sia una rarità.
• CONDIMENTI
  abolisci i GRASSI ANIMALI (Burro, Strutto, Margarine dure)! Scegli l'Olio d'oliva extra¬vergine per condire "crudo" e l'olio d'oliva semplice per le rare fritture; in seconda scelta, puoi utilizzare anche gli altri olii vegetali e le Margarine molli.
• LATTE
  se ne usi, scegli quello totalmente o parzialmente scremato, sino a 1-2 bicchieri al dì.
• FORMAGGI
  scegli quelli a minor contenuto di Grassi (Ricotta, Mozzarella, Crescenza) od i nuovi derivati del latte che Formaggi non si possono chiamare per il loro basso contenuto di grassi; non superare comunque 150 grammi alla settimana, senza rinunciare però al Tuo "Parmigiano" sulla pasta o sul riso.
• UOVA
  2-3 alla settimana, comprese quelle che trovi nella pasta, nei dolciumi, ecc.
• CAFFÈ
  non fanno male DUE al giorno (puoi aggiungere 1 0 2 decaffeinati).
• VINO
  1-2 bicchieri per pasto, puntando sulla qualità; lo stesso vale per la Birra.
• ALCOOLICI
  evita gli aperitivi alcoalici ed i superalcoolici.
• DOLCIUMI
  Non abolirli! Evita gli eccessi e quelli contenenti creme, panna e zucchero in quantità elevate (Marmellata, Miele, ecc...).
• SALE
  non mangiare né troppo salato né troppo insipido; 5-6 grammi di sale al giorno, tutto compreso, dovrebbero essere la dose giusta.

- Se per un pasto desideri uscire da queste indicazioni, fallo pure, a patto che non sia la regola.
- Se il Tuo peso è in eccesso o se hai próblemi particolari (Diabete, Gotta, ecc....) un Dietologo Ti confezionerà una DIETA corretta ed adatta alle Tue esigenze.
- Se devi smettere di fumare e sei in sovrappeso, risolvi un pioblema alla volta (prima il FUMO!); tentandone DUE, po¬tresti fallirli entrambi.